Depuis le temps que je veux faire mes raviolis ...
J'ai acheté la plaque (toute prête) chez tupper*arre pour 12 ravioles.

Mais on peut très bien les faire sans plaques ...
SUCCÈS GARANTI POUR LES GRANDS ET MOINS GRANDS

Voici la recette recopiée:

PÂTE A RAVIOLE (pour 3 plaques)
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 4 gros œufs
- 30 ml d'huile (ou adaptée au thermomix env. 20g)
- 30 ml d'eau (thermomix 20g env.)

Dans un saladier (en plastique ou inox)
mélanger la farine, les œufs, l'huile et l'eau avec une spatule; terminez en travaillant la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, molle, souple, non collante (ajouter un peu de farine si nécessaire).

Version thermomix, fonction épi 2 min. (j'ai ajouté un peu de farine après avoir sorti la pâte du bol mais 20g c'est un petit peu plus que 30 ml).

Laisser reposer la pâte 10 min au réfrigérateur.

Séparez la pâte en 6 portions égales (+/- 110 g).
Il faut 2 portions pour réaliser 1 plaque.

Étalez la pâte très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

GARNITURE AU SAUMON
(pour 3 plaques ... mais il m'en reste un peu)

Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 2 tranches de saumon fumé
- 150 g de St morêt
- sel, poivre

Faire cuire à la vapeur les pavés de saumon.
Mixer le saumon cuit, le saumon fumé, St morêt et sel et poivre.


CONFECTION DES RAVIOLIS
Ingrédients :
- Farine
- Eau

Étaler 2 portions de pâte. Mettre une petite portion de garniture sur la 1ère pâte étalée.
Si vous n'avez pas de plaques, espacer les portions suffisamment et alignez les portions sur la pâte.

Humidifiez la pâte avec l'aide d'un pinceau (l'eau va permettre de "souder" les 2 pâtes.

Recouvrir avec la 2ème pâte étalée puis coupez (au couteau, où avec la petite roulette dentelée).
Appuyer sur les côtés de chaque raviole pour les souder.


La pâte à raviole se congèle, mais on peut aussi congeler les ravioles confectionnées ...

A cuire dans de l'eau bien salée :
- 10 min pour les fraîches
- 12 min pour les "congelées

A accompagner avec une sauce tomate/crème maison.