Pour 2 plaques de 40x20cm environ:
-600g de Farine
-Un sachet de levure ou un cube de levure fraiche à diluire avec un verre d'eau
-Une tasse à café de lait tiède avec 2 cuillère à café de sel fin+1/2 de sucre fondu dedans
-Une ou deux cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
-De l'eau
-Du parmesan

Je met la farine, puis la levure, je tourne, je rajoute les cuillères d'huile, je tourne, je met la tasse de lait, je tourne puis je rajoute l'eau jusqu'à obtention d'une pate qui colle, après quoi je rajoute de la farine et je tourne jusqu'à ce que cette pate devienne sèche.
Une fois qu'elle ne colle plus je la prend, l'a soulève et la fait tapé plusieurs fois dans mon bol, presque je la lance, pour qu'elle devienne bien légère.
Je laisse resposé 2h puis je l'étale dans mes plaques préalablement huilées bien partout.
Ensuite je verse le coulis sans oublier de le salé par dessus puis je garni selon nos envie, mozzarella, jambon cuit, emmental, crème fraiche etc... et parmesan
Et je laisse cuire 15mn dans mon four electrique précédement réchauffé sur thermostat 230°, à vous de voir au fur et à mesure la cuisson selon votre four, la pate doit devenir légèrement doré mais pas trop, sinon elle deviens trop croquante et le fromage risque de bruler.
Bon appétit!!