-galettes de riz
-1 boite de pousse de soja
-3 carottes
-100g de vermicelles de soja
-1 oignon
-1/3 d'une boite de champignons noirs déshydratées
-2 cuill. à soupe de nuoc nam
-2 oeufs
-1 cuill. à soupe de maïzena
-une belle escalope de blanc de poulet (ou deux petites

RECETTE:
Faire tremper les champignons noirs et le vermicelle dans un saladier d'eau tiède pendant 15 minutes.
Couper les carottes en petits dés ainsi que le poulet et l'oignon ; faire revenir dans une poele. Egouttez les champignons, le vermicelle et les pousses de soja. Ajoutez ces ingrédients dans la poele et faire revenir quelques minutes avec le nuoc nam.
Mettre la préparation dans un saladier et y ajouter les oeufs et la maïzena. Mélanger
POUR LA PREPARATION:
Mettre les galettes de riz deux par deux dans de l'eau tiède pour les ramollir. Poser une feuille de riz à plat et y déposer les ingrédients au milieu, enrouler comme un nem, les aire revenir dans de l'huile.

Vous pouvez aussi remplacer le poulet par une boite de miette de crevette et petites crevettes ou de porc (pris dans l'épaule ou l'échine).

Servir avec des feuilles de salade et de la sauce spéciale nems. (différente du nuoc nam)