Pour 6 muffins :
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 6 cuillères à soupe de son d'avoine (en magasin bio généralement)
- 3 cuillères à soupe de son de blé (idem)
- Edulcorant en poudre passant en cuisson
- Arôme de votre choix

Séparer les jaunes des blancs.
mélanger les jaunes avec les 2 sorte de son, le fromage blanc, l'édulcorant et l'arôme.

Monter les blancs en neige et les mélanger ensuite au reste de la pâte.

Enfourner 20minutes à 180°C puis laisser refroidir avant dégustation.